做饭不好吃，很多时候不是你手残，是调味品没用对[吐舌头H][吐舌头H]

生抽负责提鲜，老抽负责上色。
米醋适合凉拌，陈醋适合炖、蘸、解腻。
食用油要按用途选，炒菜、煎制、凉拌不是一回事。
八角、桂皮、花椒、孜然适合炖、卤、烤。
火锅底料、咖喱酱、意面酱这类复合调味，适合快速做菜，但别一次倒太多。

✅厨房新手记住这几句：
生抽提鲜，老抽上色；香料先炒香；复合调味少量放，尝味再加。

调味品主要作用是提味，不是靠它补营养。
用得好，可以让清淡食材更好吃；用太猛，就会变成盐、糖、油大乱斗。

‼️尤其注意：香油、芝麻油不适合长时间高温爆炒，旧油不要反复高温用，重口味酱料通常钠、糖、油都不低。

调味的最高境界不是“味很重”，而是让食材本人支棱起来哦[哇R][哇R]
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